Warzywa pieczone można wykorzystać na wiele sposobów: jako samodzielne danie, przekąskę, składnik past warzywnych lub dodatek do sałatek. Do pieczenia idealnie nadają się: papryka, cukinia, bakłażan, pomidory, dynia, marchew, pietruszka, cebula oraz czosnek. Są niskokaloryczne i naprawdę smaczne po upieczeniu.
Przygotowanie:
Warzywa myjemy, kroimy na plastry i wykładamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, solą i ziołami. Do polania warzyw można także wykorzystać zielony sos (miksujemy np. oliwę ze szpinakiem i suszonymi pomidorami). Pieczemy około 20-30 min w 180ºC sprawdzając, czy warzywa są już miękkie i jednocześnie się nie przypalają (mogą się zrumienić).