SOS:
Jest maj, są i szparagi! Warto po nie sięgać, gdyż sezon na te ultra zdrowe warzywa szybko mija.
Są bogactwem kwasu foliowego, błonnika, minerałów oraz licznych przeciwzapalnych antyoksydantów.
Przygotowanie:
Szparagi umyj, pokrój na kilkucentymetrowe kawałki i zblanszuj w osolonej wodzie ok 5 min do miękkości. Następnie odcedź i wystudź.
W tym czasie przygotuj sos miksując blenderem wszystkie składniki na gładką masę. Można dolać nieco wody.
Na półmisku rozłóż umytą rukolę. Posyp:
Całość dopraw solą i pieprzem. Udekoruj świeżą melisą.
Polej sosem. Możesz zjeść z pieczywem lub grzankami. Smacznego!
Z podanej ilości wychodzą 2 porcje sałatki.