Świeże soki z warzyw mają silne właściwości oczyszczające. Można je wykorzystać podczas kuracji detoksykacji organizmu, a także po ,,grzeszkach” żywieniowych np. ciężkostrawnej kolacji, czy świętach. Starajmy się wyciskać soki z warzyw o niskiej zawartości cukru, im bowiem więcej cukru w produkcie, tym bardziej będzie podnosił glikemię. Seler naciowy, ogórek oraz cytryna mają właściwości odkwaszające i oczyszczające. Jabłko dodaje odrobiny słodyczy, a imbir poprawia smak soku i dobrze komponuje się z cytryną. Sok wyciskamy w sokowirówce lub wyciskarce z umytych, obranych i pociętych na kawałki składników (w zależności od wymagań użytego sprzętu). Dzielimy na kilka porcji i pijemy przez cały dzień.